Le Mitch !

Michel, dit le Mitch, c’est le doyen et le sage de la bande Apis Circa.

Il a toujours connu les abeilles et aime à raconter que son père avait quelques ruches au fond de son jardin… Il redécouvre l’apiculture et les abeilles avec Jeremy et depuis il est de tous les coups: travail au rucher, transhumance, levée des hausses, extraction du miel …. Il est infatigable et excelle dans la gestion de l’enfumoir !

Avec sa femme Nicole, ils veillent au bien-être de tous et la porte de leur cuisine est toujours ouverte pour un petit café ou un bon repas chaud pour les apiculteurs débordés.

Michel et Jeremy forment un duo de choc et ils sillonnent les routes de la Haute-Marne en pick-up pour prendre soin des abeilles.

Michel, c’est aussi la référence pour la vente du miel à Sexfontaines: il aime parler des abeilles, du miel et faire découvrir à tous cet univers incroyable.

Michel est un homme au grand cœur, souriant et bienveillant !

Sam

Samuel, dit Sam, c’est le fils de Robert, petit-fils de Pierre !

En 2015, il fait le pari de faire revivre l’exploitation familiale située à Maranville. Il développe un concept original et engagé et se lance dans la grande aventure de l’élevage de porcs en plein air dans le respect des animaux et de leur bien-être.

Sam, c’est un autodidacte touche-à-tout. Déterminé à mener à bien son projet, rien ne l’arrête….formation, réflexions, plans, budgets prévisionnels, projets et travaux….

Son projet “Chez l’Pierre” peut enfin démarrer en 2017 ! et dès le printemps 2018, il ouvrira sa boutique de vente directe à le ferme.

Eleveur de porcs, transformateur, charcutier, vendeur, trufficulteur, bricoleur…. Sam est aussi apiculteur amateur !

Il a rejoint l’équipe Apis Circa, convaincu d’un concept qui valorise le travail local et artisanal.

 

Torrefaction Pascal GUIRAUD – Paris 12ème

Avez-vous déjà mis votre nez chez un grand torréfacteur ?

Tous les deux jours, Pascal Guiraud torréfie ses grains de cafés dans une superbe machine lustrée en plein cœur du magasin. Arrivé un peu par hasard dans cette torréfaction à l’âge de 20 ans, Pascal Guiraud est toujours là 40 ans plus tard dans la boutique qui porte son nom. Lorsqu’il ouvrira pour vous ses petites boîtes, vous sentirez les incroyables parfums de café, de thé mais aussi de plantes et de poivres rares qui font la fierté du patron. Vous comprendrez vite pourquoi on se déplace de tout Paris pour s’approvisionner auprès de ce personnage ! (extrait site petitscommerces.fr)

Des cafés, thés et produits d’exception dans un cadre chaleureux et authentique qui reflète la passion de Pascal GUIRAUD.

 

La boutique vous propose une sélection de miels de la gamme Noire Apis Circa.

 

Où la trouver : 21 Bd de Reuilly, 75012 PARIS

La brûlerie de Montmartre – Paris 18ème

L’une des meilleures brûleries parisiennes !

La Brûlerie de Montmartre, torréfaction artisanale depuis 1964, propose une sélection de 25 cafés arabica, 120 thés des meilleurs jardins, ainsi qu’un large choix de produits d’épicerie de qualité : miels, confitures, chocolats, biscuits.

Le café, de multiples provenances (Amérique, Afrique, Asie), est torréfié quotidiennement sur place, selon une méthode de cuisson lente en faible volume, afin d’en révéler tous les arômes.

Une sélection de miels de la gamme Noire Apis Circa disponibles au détours d’un rayon.

Boutique authentique, chaleureuse et conviviale qui vous propose des moments de dégustation uniques !

Où la trouver : 66 rue damrémont ,75018 Paris

Kareen

Kareen partage sa vie entre le Nord où elle dirige des établissements qui accueillent des enfants relevant de la protection de l’enfance et de la protection judiciaire de la jeunesse et Sexfontaines, son petit havre de verdure !

Juriste de formation, elle travaille depuis toujours dans le social: justice, aide aux victimes, centre d’hébergement et de réinsertion sociale, protection judiciaire de la jeunesse, protection de l’enfance, prévention spécialisée… elle s’investit avec passion dans son métier au quotidien.

Elle découvre l’apiculture en 2015 et suit depuis les conseils de Jeremy, professeur exigeant et avisé.

Stagiaire-Amateur-apicultrice, elle déborde d’envies et veut toujours apprendre. Directrice bénévole de l’association Per Apis, elle s’engage avec Loran et jeremy dans l’aventure Apis Circa convaincue de ce beau projet.

Les abeilles, la rue Ferrée à Sexfontaines, la cuisine, des projets encore et encore …. elle voudrait tout faire et ne sait pas dire non…

 

Loran, l’épicurien au grand cœur

Loran est photographe professionnel et amateur-apiculteur.

Il partage sa vie entre Paris et sa campagne verdoyante au nord de la Bourgogne.

Il se consacre essentiellement aux photos culinaires et à des reportages sur l’art de vivre pour la presse et l’édition. Il a publié différents ouvrages et notamment : “Que faire avec mon miel” aux éditions ULMER.

Membre de l’association Per Apis, il s’est engagé avec enthousiasme dans la grande aventure Apis Circa.

Loran, c’est le référent MIEL d’Apis Circa, il sillonne les rues de Paris à la rencontre de futures boutiques Apis Circa.

Loran est un homme au grand cœur, simple qui fourmille d’idées et de projets !

Jeremy, The Boss

Jeremy, docteur en psychologie a travaillé de nombreuses années en soutien de jeunes en difficultés dans des parcours de réinsertion sociale et professionnelle. Il a notamment publié une thèse et plusieurs articles sur le thème de “l’impact de la peur sur les représentations sociales”.

Apiculteur depuis 2008, il s’est lancé dans la grande aventure de l’apiculture professionnelle en 2015.

Passionné par le monde des abeilles, il a à cœur de pouvoir transmettre son savoir au plus grand nombre.

En 2016, il créé à Sexfontaines (Haute-Marne) l’association Per Apis qui vise la préservation et le développement de l’abeille.

Il ne s’arrête pas là et en 2017, avec ses acolytes, Loran et Kareen, il imagine le concept Apis Circa, soucieux de valoriser le travail des abeilles et des apiculteurs.

Jeremy vous entraîne avec enthousiasme, passion et simplicité dans le monde de l’abeille !

La Brûlerie Saint-Louis – Chaumont (52)

En plein centre de Chaumont, cette petite boutique à la décoration fine et soignée,  est l’un des rares torréfacteurs de Haute-Marne.
Ne vous fiez pas à la taille de la boutique, vous y trouverez des produits de qualité divers et variés.
Cafés grand cru au détail, thés, tisanes mais aussi du chocolat et autres petits détails pour agrémenter vos après-midi.

Vous y serez accueilli par Jérôme, dynamique et souriant qui aura à cœur de pouvoir vous conseiller et vous satisfaire.
Un endroit unique qui vous invite à un véritable voyage olfactif !

Un petit rayon miel Apis Circa, le seul point de vente de la gamme Noire à Chaumont, vous propose une palette variée de miels pour découvrir des saveurs subtiles.

Où la trouver:  1 rue Georges Clémenceau, 52000 CHAUMONT

Chez l’Pierre – Maranville 52

Une boutique authentique comme on les aime !

” Lard ” des ” gens bons ” du pré à l’assiette

Sam a repris l’exploitation familiale de 64 hectares et propose un élevage naturel et traditionnel de porcs élevés en plein air.

Amoureux de la nature et de son terroir d’origine, il propose la vente directe de sa production dans une jolie boutique pleine de charme et d’authenticité. On peut y voir gambader les jeunes cochons et y trouver de quoi remplir son panier.

Au fil des saisons, vous y trouverez des saucisses, des côtes, des rôtis, des rillettes, des terrines, du boudin…. il y en a pour tous les goûts et Chez l’Pierre, tout est fait maison dans le respect des recettes familiales.

D’autres produits régionaux sont mis à l’honneur dans sa boutique : huiles, bières, vins, confitures, fruits et légumes, oeufs…. Sam favorise les circuits courts et les produits de la région.

Chez l’Pierre c’est la garantir d’une viande savoureuse et authentique.

Chez l’Pierre propose les miels Apis Circa de la gamme Blanche et quelques échantillons de la gamme noire installés au fond de la boutique dans un décor 100% Abeilles !

Alors, n’hésitez pas à faire un  détour par cette boutique unique au cœur de la vallée de l’Aujon. Vous y serez accueillis par Sam, un éleveur (et apiculteur à ses heures perdues) au grand cœur qui n’est jamais à court d’idées.

Où la trouver: Chez l’Pierre- 2 rue des tilleuls – 52370 Maranville,  France